Economía

ūü•© Fin de una era: las carnicer√≠as ya no bajar√°n ‚Äúla media res‚ÄĚ para la comercializaci√≥n de la carne

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La Secretar√≠a Agricultura confirm√≥ que desde el 1¬į de noviembre se permitir√° la comercializaci√≥n de carne mediante la modalidad de ‚Äútroceo‚ÄĚ, dej√°ndose de utilizar la media res como sistema de abastecimiento a las carnicer√≠as.

De esta forma se buscar√° un mejor aprovechamiento de los distintos cortes ya que se podr√° descargar en cada comercio los cortes de mayor demanda de acuerdo a la zona.

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‚ÄúLos objetivos centrales de la normativa son modernizar la cadena de distribuci√≥n de carnes en medias reses para pasar a una distribuci√≥n por trozos anat√≥micos de menor peso,¬†cuidar la salud de los trabajadores que pasar√°n de cargar pesos de hasta 120 kg por pesos de hasta 32 kg, y un salto de calidad en relaci√≥n a la inocuidad y seguridad sanitaria‚ÄĚ, afirm√≥ en ese sentido, el Subsecretario Luciano Zarich.

El funcionario explic√≥ el nuevo m√©todo en el marco de la 42¬į Reuni√≥n Ordinaria del Consejo Federal Agropecuario.

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La medida tiene el respaldo de la cadena de comercialización que espera un mejor aprovechamiento de la media res, lo cual estiman que también se proyecte en una baja en los precios.

Durante el encuentro el secretario del área, Juan José Bahillo, prometió un trabajo conjunto con las provincias “para potenciar todas las cadenas productivas.

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‚ÄúEsta es la Secretar√≠a de Agricultura de las m√°s de 30 econom√≠as regionales del pa√≠s, tambi√©n del sector primario y del sector ganadero, para nosotros todas son igual de importantes‚ÄĚ, destac√≥ Bahillo.

Bahillo asegur√≥ que cuentan “con el volumen pol√≠tico y el respaldo profesional para acompa√Īar los distintos desaf√≠os que plantean a nivel local las diferentes regiones del pa√≠s‚ÄĚ.

Otro de los temas que tuvo lugar en la jornada fue el tratamiento de la emergencia agropecuaria, junto a las posibilidades de realizar mejoras sobre la legislación vigente de manera de poder acelerar la respuesta frente a eventos climáticos de gran magnitud.

En este sentido, la especialista de la Oficina de Monitoreo de Emergencias Agropecuarias, Mar√≠a de Estrada, expuso sobre la entrada en el fen√≥meno de La Ni√Īa y las situaciones clim√°ticas y proyecciones de las diferentes regiones.

 

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